Le Moulin du Petit Poucet

Christelle et Jean-Michel Matte

Christelle et Jean-Michel Matte sont installés depuis 2002 à Royaumeix (54), au nord de Toul, en tant que paysans, meuniers et boulangers, ils commercialisent leurs produits sous l'enseigne qu'ils ont créée, Le Moulin du Petit Poucet.

Outre leur activité d'élevage, ils cultivent 110 hectares en prairies temporaires et céréales (blé, épeautre, petit épeautre, seigle) ainsi que des lentilles. Ces céréales sont ensuite transformées en farines dans leur moulin à meule de pierre de Ménil-la-Tour, le village voisin.

Une partie de la production de farines est destinée à la vente, une autre est transformée en pâtes (tortilles et coquilles), le reste est utilisé pour fabriquer des pains principalement au levain naturel, mais aussi des baguettes, brioches, fougasses, biscuits... La cuisson se fait dans leur four chauffé au bois 3 fois par semaine (lundi, jeudi et vendredi).

Certifiés Agriculture Biologique, Christelle et Jean-Michel accordent une grande importance à la qualité de leurs produits ; ils utilisent des méthodes de culture durables, et s'assurent que les grains sont récoltés à maturité pour obtenir une qualité de farine supérieure.

Ils commercialisent leurs produits en vente directe au fournil, en drive fermier, au marché bio de Vandoeuvre et à l'Autre Marché de Nancy (petite halle de l'Octroi, les semaines impaires), dans plusieurs Amaps et dans des magasins bio et/ou de produits fermiers.

D'autres personnes travaillent avec Christelle et Jean-Michel au Moulin du Petit Poucet : Adeline, Michel, Paul, Agnès, Isabelle B, Isabelle F, Marie-Pierre, Dominique et Cédric. L'exploitation emploie 7,5 équivalents temps plein.

Le Moulin du Petit Poucet propose chaque année aux amapiens et autres personnes intéressées de venir découvrir le processus de fabrication de la farine et l'histoire du moulin lors d'une journée Portes Ouvertes (généralement en juin). Il est également possible sur demande de venir assister un lundi à la fabrication du pain et de mettre soi-même la main à la pâte...

Informations sur le contrat :

42 distributions hebdomadaires (de Mars 2024 à Février 2025) à l’AMAP La Rainette.

Possibilité également de prendre, en complément ou seuls, des coupons permettant de commander les produits de votre choix (pains, farines, lentilles, brioches...) sur le site Cagette et de vous les faire livrer lors d'une distribution à l'Amap La Rainette. Les commandes sont ouvertes jusqu'au mercredi midi pour livraison le vendredi soir.

A noter : Le Moulin du Petit Poucet propose pour ses contrats Panier un règlement annuel en 1, 2 ou 4 fois.

Référent.e.s : Les amapiens référents du contrat Pain de l’Amap La Rainette sont Cédric Karwat et Gaëlle Chevalier (coordonnées dans le contrat), n’hésitez pas à vous adresser à eux si vous avez des questions concernant ce contrat.

ENVIE DE SOUTENIR NOS PRODUCTEURS ET CONSOMMER SAINEMENT ?

Si vous êtes intéressé.e par ce contrat, nous vous invitons à venir un Vendredi entre 18h et 19h45 lors d'une distribution de l'Amap La Rainette à la MJC Nomade de Vandoeuvre.
Vous pourrez voir comment se déroulent les distributions, retirer un exemplaire papier des contrats qui vous intéressent, et discuter avec les amapiens et les référents produits afin d'avoir toutes les informations nécessaires.
Vous pouvez également nous écrire à l'adresse contact@amaplarainette.fr